DAIRY GRAINS® для кондитерської промисловості
Створюйте кондитерські вироби преміум-класу з автентичним вершковим смаком, використовуючи натуральні молочні інгредієнти
Ключові виклики кондитерської галузі
які вирішує DAIRY GRAINS®
Наповнення смаку
Молочні ароматизатори надають виробам кремову текстуру, створюють відчуття природної жирності та забезпечують насичене молочне тіло
Заміна молочного жиру
При заміні молочного жиру на рослинний, концентрати маскують небажані смакові присмаки, що виникають
Термостабільність
Внесення концентратів є оптимальним до пастеризації 95°C. При роботі з вищими температурами збільшене дозування дозволить досягнути бажаної яскравості і насиченості смаку
Тривале зберігання
Стабільність смаку протягом усього терміну придатності готової продукції
Детальні технологічні рекомендації для різних типів виробництва
Креми та начинки
Масляні креми, заварні креми, вафельні начинки, шоколадні начинки
Печиво та випічка
Здобне печиво, галетне печиво, крекери, бісквіти, кекси
Шоколад та глазурі
Праліне, трюфелі, карамель, ірис, молочний шоколад
Зефір та маршмелоу
Зефір, суфле, маршмелоу, збивні цукерки