DAIRY GRAINS® для сухих сумішей
Натуральні смакоароматичні інгредієнти для виробників сухих сумішей у всіх галузях харчової промисловості
У виробництві комплексних сумішей натуральні молочні ароматизатори дозволять
Збагатити смак та післясмак присутністю вершкового масла, молока, вершків в готовому продукті навіть без використання у рецептурі молочних компонентів
Підвищити органолептичне відчуття жирності продукту, не підвищуючи відсоток жиру в рецептурі
Замаскувати небажані смакові відтінки (рослинних жирів, сировини нестандартної якості)
Згладити різкі смакові ноти, присмак спецій, зробивши смак продукту плавним та рівним
Технологічні рішення за категоріями
Продукти швидкого приготування
Супи, каші, картопляне пюре, кавові напої типу "3 в 1"
Особливості застосування:
- При виготовленні супів - внесення разом з іншими сухими складовими
- У каші швидкого приготування - з сухими інгредієнтами (цукром)
- У картопляне пюре - разом з сіллю та спеціями
- У кавові напої "3 в 1" - при складанні сухої суміші
Спеціальні суміші
Спортивне харчування, суміші для тварин, спеціалізовані продукти
Переваги DAIRY GRAINS®:
- Присутність в готових виробах повноцінного смаку та аромату вершкового масла
- Відчуття смаку молочного жиру, що надає готовому продукту повноцінний багатий смак
- Маскування небажаних смакових відтінок, низькосортної сировини, різких спецій
- Баланс та гармонія смаку, зробивши його плавним, ніжним, пом'якшити
Особливості застосування
Підготовка:
Розведення порошку у воді при температурі 50-60°С, пропорція 1:4 для отримання 2-х компонентної емульсії
Умови для повного розкриття смаку:
- Наявність у технологічному процесі водної фази
- Температурний режим для якісного розчинення інгредієнту від 50°С
- Ретельне перемішування для повного розкриття смаку та аромату