DAIRY GRAINS® для сухих сумішей

Натуральні смакоароматичні інгредієнти для виробників сухих сумішей у всіх галузях харчової промисловості

У виробництві комплексних сумішей натуральні молочні ароматизатори дозволять

🥛

Збагатити смак та післясмак присутністю вершкового масла, молока, вершків в готовому продукті навіть без використання у рецептурі молочних компонентів

💫

Підвищити органолептичне відчуття жирності продукту, не підвищуючи відсоток жиру в рецептурі

🛡️

Замаскувати небажані смакові відтінки (рослинних жирів, сировини нестандартної якості)

⚖️

Згладити різкі смакові ноти, присмак спецій, зробивши смак продукту плавним та рівним

Технологічні рішення за категоріями

Продукти швидкого приготування

Продукти швидкого приготування

Супи, каші, картопляне пюре, кавові напої типу "3 в 1"

Особливості застосування:

  • При виготовленні супів - внесення разом з іншими сухими складовими
  • У каші швидкого приготування - з сухими інгредієнтами (цукром)
  • У картопляне пюре - разом з сіллю та спеціями
  • У кавові напої "3 в 1" - при складанні сухої суміші
Дозування: 0,1-0,3% до маси продукту
Спеціальні суміші

Спеціальні суміші

Спортивне харчування, спеціалізовані харчові продукти

Переваги DAIRY GRAINS®:

  • Присутність в готових виробах повноцінного смаку та аромату вершкового масла
  • Відчуття смаку молочного жиру, що надає готовому продукту повноцінний багатий смак
  • Маскування небажаних смакових відтінків сировини та різких нот спецій
  • Збалансований, м'який і рівний смак готового продукту
Дозування: 0,2-0,4% до маси суміші
Примітка: Тестуйте та комбінуйте дозування на вашому обладнанні - результати можуть варіюватися

Особливості застосування

Внесення в суху суміш:

Порошок вносять у сухому вигляді. Для рівномірного розподілу малої дози його попередньо змішують з частиною сипкого компонента рецептури (цукор, сіль, мальтодекстрин), а потім — з рештою суміші.

Якщо у процесі є водна фаза:

Попередньо розчинити у воді або молоці при 50–60 °C (1 : 4) до повного розчинення.

Умови для повного розкриття смаку:

  • Смак повністю розкривається у водному середовищі — при відновленні продукту водою або молоком
  • Найкраще розчинення — при температурі від 50 °C
  • Ретельне перемішування для рівномірного розподілу смаку й аромату

Підберемо продукт під вашу суміш

Надамо зразки та технічні карти для пробних виробок

Запросити зразки